¿Tienes poco tiempo y quieres sorprender a tus invitados? Prueba con esta receta exprés de rollos de pechuga de pollo al estilo andaluz. Una receta muy original que no te llevará más de 25 minutos.
Para comenzar, vertemos en agua media cucharadita de sal y cocemos los espárragos durante 2 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y los refrescamos en un bol con hielos.
A continuación, en una sartén con aceite de oliva, salteamos por separado la cebolla, el pimiento amarillo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín.
Después, exprimimos el jugo de media naranja y cortamos en rodajas la otra mitad. Seguidamente, en una sartén con unas gotas de aceite doramos las pechugas de pollo.
Por último, colocamos sobre el pollo las verduras, atamos con cebollino el rollito, decoramos con las rodajas de naranja y vertemos el zumo de naranja. ¡Listo para disfrutar!