Las empanadas son un plato delicioso y muy completo, se pueden hacer de prácticamente cualquier cosa y siempre saben bien. Además hay tantos tipos de empanada como puedas imaginar: la argentina, la gallega, la venezolana, etc. Cada una con sus particularidades. Esta que nosotros te proponemos es parecida a la empanada gallega por su forma, aunque el relleno no es el tradicional. Esta empanada lleva pollo y verduras, y es muy fácil de hacer si pruebas con nuestra masa quebrada Chef Select. ¡Para chuparse los dedos!
Cortamos la cebolla y el calabacín en dados, los champiñones en láminas y rehogamos en una sartén con aceite de oliva.
Cortamos también la pechuga de pollo en pequeñas porciones, y la doramos junto a las verduras.
Incorporamos la soja y dejamos reducir. Una vez haya reducido la soja, añadimos la bechamel y cocinamos durante 5 minutos.
Estiramos una lámina de masa y extendemos sobre ella el relleno de pollo y verduras. Colocamos la otra lámina encima y cerramos doblando los bordes. Pintamos con huevo, horneamos a 190 ºC durante 25 minutos y… ¡a disfrutar!
Existen varios tipos de empanada, dependiendo de que tipo de masa usemos: pasta filo, masa quebrada u hojaldre, por ejemplo. Todas están rellenas, de carne, verduras, fruta, o incluso pescado. La receta que proponemos es de pollo con verduras, ¡para chuparse los dedos! El pollo es una carne magra, muy baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales. Al combinar el pollo con verduras estaremos incrementando el valor nutricional de la comida, ya que no solo obtendremos los beneficios del pollo, sino también el de las verduras. ¡No podemos negar que la combinación está deliciosa!