Bocadillo vegetal con pavo

Cortamos la cebolla roja en aros y la marinamos con lima durante 15 minutos.

Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y lo trituramos con la ayuda de un mortero. Cortamos también el tomate en ruedas y reservamos.

Partimos la flauta de cereales en dos, la cortamos transversalmente por la mitad y lo tostamos.

Extendemos el aguacate triturado sobre la base y sobre él colocamos las ruedas de tomate. Disponemos la rúcula, la pechuga de pavo, el queso y la cebolla roja. Cerramos el bocadillo y… ¡a disfrutar!