25 min
Picamos el ajo y la cebolla y los cocinamos en una sartén con aceite. Una vez se haya dorado, añadimos los champiñones en porciones y cocinamos durante unos minutos.
Incorporamos avellanas, bebida de avellanas, salsa de soja, orégano y pimienta negra y cocinamos 5 minutos más o hasta que se integren bien todos los ingredientes. Trituramos el conjunto hasta obtener una textura lisa y reservamos de nuevo en la sartén.
En una olla con agua y sal, cocemos los tortellonis durante 3 minutos. Los escurrimos e incorporamos a la salsa de avellanas, añadiendo un poco de agua de cocción. Removemos hasta integrar bien todo el conjunto.
Disponemos la pasta en el plato que más nos guste, añadimos queso fresco y decoramos con avellanas picadas, unas hojitas de espinaca y... ¡listo para disfrutar!
En la gastronomía italiana, la pasta tiene un lugar prioritario, en el que la pasta rellena tiene un hueco destacado. En este caso, tenemos una opción vegetariana sencilla de elaborar, que compone un plato principal. Aconsejamos acompañarlo de una ración de verduras, por ejemplo, una ensalada.
Es un plato denso a nivel calórico, que aporta principalmente hidratos de carbono por parte de la pasta. También tenemos 2 tipos de queso que aportan las fuentes de proteína saludable. Podríamos usar una pasta sin gluten rellena, o podríamos elaborar nuestra propia pasta fresca a partir de una harina sin gluten para tener una receta apta para personas con celiaquía. Si elegimos esta última opción, también podríamos rellenarla de tofu para tener una receta vegana.
Información nutricional sobre el ingrediente destacado
Compara precios en diferentes supermercados
18,35 €
tortelloni de espinacas y ricotaVer productos
Encuentra todos los ingredientes que necesitas organizados por supermercado. Haz clic en cualquier producto para ver más detalles.
La pasta es uno de los platos más conocidos. Es una comida clásica de la cocina italiana, aunque actualmente se consume en todo el mundo. También podemos encontrar diferentes tipos de relleno, desde verduras, carnes, o como en este caso, queso. A parte de estos tortellini, existen diferentes tipos de variedades rellenas, como raviolis, panzerotto o cansosei.
A nivel nutricional, es un alimento energético ya que nos aporta hidratos de carbono complejos. Si es una pasta integral, será también una fuente de fibra. Existen opciones aptas para celíacos siempre que lo especifique así en el envase.
Aconsejamos cocinarla ‘al dente’ para conseguir que la absorción de los hidratos de carbono sea algo más lenta, y que el plato no tenga tanto impacto en nuestro organismo.
diente de ajoVer productos
cebolla dulceVer productos
champiñonesVer productos
avellanas tostadasVer productos
60 g
bebida de avellanaVer productos
queso frescoVer productos
salsa de sojaVer productos
pimientaVer productos
aceite de oliva virgen extraVer productos
oréganoVer productos
espinacaVer productos
Los precios pueden variar según disponibilidad y ubicación del supermercado
