Tarta de manzana sin gluten

Primero, pelamos cuatro manzanas, las descorazonamos y las cortamos. Las trituramos con una batidora junto al yogur griego y la leche hasta conseguir una textura homogénea.

Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos poco a poco la mezcla anterior.

Añadimos la harina tamizada y removemos. Engrasamos un molde con aceite de oliva y vertemos la masa.

Cortamos una manzana en triángulos y la colocamos sobre la masa junto a las almendras trituradas. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos, añadimos coco rallado y… ¡a disfrutar!