Saquitos de langostinos con salsa de papaya

Picamos los champiñones en trocitos muy pequeños y los echamos en una sartén.

Pelamos los langostinos, les quitamos la hebra y los picamos en trocitos también muy pequeños. Los añadimos a la sartén.

Salpimentamos, echamos aceite de oliva y cocinamos durante unos minutos hasta que se absorba el líquido que suelta el champiñón y se ven cocinados los langostinos.

Vertemos en un bol, le añadimos el queso para untar y mezclamos.

Desplegamos la masa de hojaldre y la cortamos en 6 cuadrados.

Repartimos el relleno en el centro de cada cuadrado de hojaldre y con cuidado lo plegamos sobre sí mismo haciendo saquitos redondos.

Pintamos la superficie de cada saquito de langostino con huevo batido y horneamos a 200ºC durante 15 minutos hasta que se vean dorados.

Pelamos, troceamos la papaya y la echamos a un vaso de batidora. Exprimimos la lima, echamos el jengibre, la sal y trituramos hasta que no se vean grumos.

Echamos la mezcla en una sartén, añadimos la harina fina de maíz y con unas varillas vamos removiendo mientras se va cocinando, hasta que la salsa espese.