Roscón de Reyes

Comenzamos rallando la piel de los cítricos y reservamos.

Para preparar la masa, debemos fundir la mantequilla a fuego lento y después la dejamos enfriar. Por otro lado calentamos un recipiente con agua y disolvemos la levadura.

Ahora, en un recipiente, añadimos agua con levadura aún caliente, la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de cítricos, el agua de azahar y batimos todo bien.

Después, incorporamos poco a poco la harina y seguimos mezclando. Debemos amasar durante al menos diez minutos.

Cuando tengamos una masa fina y elástica, taparemos con un paño durante 15 minutos

Pasado este tiempo, formamos el roscón y dejamos que fermente en un lugar caliente hasta que doble su volumen inicial.

Cuando la masa ya ha fermentado, batimos los 75 gr de azúcar con el huevo y utilizamos la mezcla para pincelar el roscón.

Distribuimos por encima las almendras y con el horno ya precalentado a 180 grados horneamos durante 30 minutos.Cuando el Roscón esté listo, decoramos con las frutas pasas que más nos gusten y ya podemos disfrutar de nuestro sabroso roscón de reyes.