Pizza sin gluten con harina de garbanzo

Echamos en un bol la harina de garbanzo, el agua y una pizca de sal marina. Mezclamos y removemos con unas varillas de mano hasta obtener una masa homogénea y suave.

Impregnamos un papel de horno con aceite de oliva y esparcimos la masa sobre él dándole la forma deseada de pizza con la ayuda de una paleta.

Horneamos la base de pizza sobre una rejilla a 200ºC durante 7 minutos.

Sacamos la base de pizza del horno y disponemos los topping: base de tomate frito, queso sin lactosa cortado en trocitos, champiñones laminados, mini taquitos de chorizo y varios arándanos.

Volvemos a hornear la pizza sin gluten a 200ºC durante 15 minutos o hasta que el queso se vea derretido.

Troceamos la pizza y al servirla, echamos unas hojas de rúcula para aportar color y un toque fresco.