Mac and cheese con secreto de cerdo a la barbacoa

Cocemos la pasta en agua caliente durante 6 minutos para dejarla al dente. Una vez cocida, la escurrimos y reservamos.

En una sartén grande echamos la leche, la mantequilla, el queso cheddar en lonchas, el queso semicurado cortado en cubos y el queso parmesano rallado. Salpimentamos al gusto y cocinamos para que se derrita el queso y espese la salsa.

A continuación, añadimos a la sartén la pasta cocida previamente y mezclamos.

Sacamos del envoltorio el secreto de cerdo a la barbacoa y lo cocinamos por ambas caras en una plancha engrasada con aceite de oliva, hasta que se el secreto se vea bien dorado y esté cocinado.

Retiramos el secreto de la plancha y lo cortamos en rodajas delgadas.

Servimos en un plato los mac and cheese y cubrimos con el secreto de cerdo a la barbacoa cortado en rodajas con cuidado para que no pierda la forma del filete.