Las lentejas son un plato muy típico de la cocina española tanto por su aporte nutritivo como por su versatilidad a la hora de prepararlas. Nosotros te traemos una receta diferente y muy sencilla de la mano de Monsieur Cuisine. En solo una hora tendrás unas deliciosas lentejas a base de calabaza, tomate, espinacas y curry.
Materiales:
Monsieur Cuisine Édition Plus
Hidratamos las lentejas en un recipiente con agua durante 20 minutos. Pelamos la cebolla, la calabaza, los tomates y cortamos todo en porciones.
Disponemos las verduras anteriores en el vaso junto al diente de ajo y seleccionamos velocidad 5 durante 10 segundos.
Añadimos el aceite de oliva y rehogamos a máxima temperatura y mínima velocidad durante 7 minutos.
Incorporamos las lentejas escurridas, las espinacas, el curry y salpimentamos. Vertemos el agua y cocemos a 100 ºC durante 30 minutos con marcha atrás y mínima velocidad. Emplatamos, decoramos con perejil y… ¡a disfrutar!
El principal ingrediente de esta receta son las lentejas. Ricas en hidratos de carbono de absorción lenta. Proteínas de alta calidad aunque incompletas porque es deficitaria en el aminoácido esencial metionina. Por ello, para conseguir una proteína perfecta se recomienda el consumo de lentejas junto con cereales como el arroz, quinoa, avena, o trigo. Las lentejas contienen escasa cantidad de grasas, y las que aportan son saludables, principalmente ácidos grasos poliinsaturados. Además, contienen alta cantidad de fibra y un gran número de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico.