Garbanzos con bacalao

Los guisos son una de las opciones clásicas que sirven para hacer una ración para varios días. Aquí os traemos una opción ideal para planificar la semana. Es un plato denso a nivel calórico, con una buena ración de proteínas, tanto por el bacalao cómo por los garbanzos, que también aportan una ración de hidratos de carbono. Podemos tener un plato principal si lo acompañamos de una buena ración de verduras, por ejemplo, usando una ensalada de primero. Tenemos, en principio, un plato apto para personas con celiaquía, pero debemos revisar las etiquetas para asegurarnos que ningún ingrediente pueda contener trazas de gluten. Si no usamos el bacalao, y usamos tofu con alga nori, tenemos una receta vegana de sabor y textura similares.

Dentro de los pescados blancos, el bacalao es una de las opciones más comunes. Se puede añadir en una infinidad de recetas y elaboraciones, y es un pescado de fácil uso entre los más pequeños de la casa, ya que es muy fácil tener filetes sin espinas. A nivel nutricional, principalmente aporta una ración de proteínas de alto valor biológico, que podemos incluir de manera frecuente. También destacamos que aporta omega 3, así como calcio, potasio o vitaminas del grupo B como B1, B6 o B9.