El mazapán es todo un clásico navideño. Es una masa fácil de preparar y que requiere de pocos ingredientes. La textura del mazapán es similar a la de la plastilina, así que tus hijos pueden ayudarte a prepararla. Pueden colaborar en la preparación de la masa, como también a hacer figuritas. Para hacer figuritas, puedes ayudarte de un cortapastas de temática navideña, y en función de la edad de tu hijo también puede él mismo hacer una figurita con las manos. Es importante respetar el método de cocción (temperatura y tiempo) para que quede un buen resultado. Con el enfriamiento, los mazapanes adquirirán la textura adecuada. Si deseas darle un toque extra a la receta, puedes bañar los mazapanes con un poco de chocolate blanco o negro (la mitad de la figura o bien toda entera).
Escaldamos las almendras durante 1 minuto para quitarles la piel y las dejamos secar.
Con ayuda de un robot de cocina, trituramos el azúcar, hasta que quede muy fino. Reservamos y hacemos lo mismo con las almendras, que trituramos hasta que queden bien finas.
Separamos la yema de la clara.
En un bol mezclamos el azúcar, la almendra y la clara. Mezclamos bien, hasta que quede una masa bien fina (si es necesario, puedes añadir un poquito de agua). Cubrimos la masa con papel film y la dejamos reposar durante 40 minutos en la nevera.
Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre dos láminas de papel film (a un grosor de 1 centímetro aproximadamente). Retiramos el papel film, y con ayuda de unos cortapastas con temática navideña, vamos haciendo figuritas. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con una lámina de papel de horno, pintamos con yema batida y cocinamos durante 5 minutos en la parte del gratinador. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
¡Disfruta de esta divertida receta navideña!