45 min
Te proponemos una receta original y sobre todo sana: espaguetis de verdura con pesto de aguacate. Se trata de una receta a base de calabacín y zanahoria acompañada con pesto de aguacate.
En un mortero colocamos las hojas de albahaca, el ajo pelado y trituramos. Incorporamos los piñones y repetimos. Abrimos el aguacate, retiramos el hueso, la piel y lo añadimos.
Exprimimos media lima y mezclamos hasta homogeneizar. Por otro lado, lavamos los tomates y los partimos por la mitad. Lavamos el calabacín y los cortamos en tiras con la ayuda de un espiralizador.
Repetimos el proceso con las zanahorias. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cocinamos los espaguetis de verduras durante 1 minuto. Los escurrimos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos unos minutos los tomates. Añadimos los espaguetis, agregamos la salsa, espolvoreamos el queso, mezclamos y… ¡a disfrutar!
Compara precios en diferentes supermercados
11,99 €
albahacaVer productos
Encuentra todos los ingredientes que necesitas organizados por supermercado. Haz clic en cualquier producto para ver más detalles.
piñonesVer productos
100 g
aguacateVer productos
limaVer productos
tomatesVer productos
calabacínVer productos
zanahoriasVer productos
aceite de oliva virgen extraVer productos
queso parmesanoVer productos
Los precios pueden variar según disponibilidad y ubicación del supermercado
