Ensalada de pera y rúcula

Lavamos las peras, las laminamos y las marinamos en zumo de lima durante 10 minutos.

Realizamos arbolitos con la coliflor, los rallamos y reservamos.

Emplatamos en la base de una fuente alargada las láminas de pera, colocamos encima la rúcula y lonchas de jamón cortadas por la mitad.

Mezclamos el yogur griego con 2 cucharadas de vinagre de manzana y aliñamos la ensalada. Aromatizamos con pimienta, decoramos con la coliflor, los cacahuetes y… ¡a disfrutar!