Cortamos los dátiles en pequeñas porciones y los batimos junto a los huevos, la bebida de soja y la harina.
Engrasamos una sartén, vertemos un poco de la masa y la cocinamos por los dos lados.
Rellenamos los crêpes con la confitura y los emplatamos.
Acompañamos de los arándanos frescos y deshidratados, decoramos con el mix de semillas y… ¡a disfrutar!