Con la vuelta al cole, buscamos ideas de cenas fáciles, rápidas de preparar y saludables. Esta receta tiene verduras, proteínas e hidratos de carbono, con lo que resulta saludable y completa. Es una propuesta fácil de preparar y que requiere de pocos ingredientes. Tus peques pueden ayudarte a prepararla (pueden batir el huevo, ayudarte con el emplatado o incluso colaborar en la compra de ingredientes).
Recuerda que puedes incluir el huevo unas 3-4 veces a la semana en tus menús (raciones de comida y cena). En la mayoría de menús escolares, se incluye el huevo una vez para comer, así que puedes complementar el resto de raciones, con una vez para cenar y una tercera ración para el fin de semana. El huevo es una proteína completa, saludable, rápida de preparar y económica. Intenta combinar siempre el huevo con verduras y puedes servir esta receta con una fruta de postre, perfecto para equilibrar tu menú.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el huevo batido, una loncha de queso y una tortita de trigo.
Cocinamos unos minutos hasta que el huevo quede cuajado. Giramos y doblamos por la mitad. Damos la vuelta y cocinamos un minuto más.
Con las lonchas de jamón dulce hacemos una cresta, un pico, unas patas, un ala y una cola, que nos servirán para decorar la tortita en forma de gallina.
En un plato disponemos una base de rúcula o canónigos. Colocamos la tortita y decoramos con los distintos detalles de la gallina; la cresta, el pico, el ala, las patas y la cola. Finalmente, colocamos un trozo de aceituna negra para marcar el ojo a la gallina.
¡Disfruta de esta receta, perfecta para una cena para toda la familia!