Burritos dulces rellenos de manga y cacao

Quitamos la piel y cortamos la manga en cubos.

Derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la manga troceada, el azúcar, la canela y las nueces. Cocinamos durante 5 minutos para que caramelice, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.

En una sartén aparte, calentamos las tortillas sin que lleguen a tostarse.

Disponemos las tortillas sobre una tabla y a cada una le untamos una cucharada de crema de cacao y avellana.

Añadimos la manga y las nueces caramelizadas y enrollamos las tortillas sobre sí mismas dándole forma de burritos.

Servimos los burritos dulces en un plato disponiéndolos en forma de torre y decoramos con hilos de chocolate 85% derretido.