Brochetas de cerdo con arroz

Hervimos el arroz en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrimos, enfriamos y reservamos.

Después, cortamos la cebolla en juliana, el puerro y el pimiento. Picamos los ajos y el perejil y laminamos los champiñones.

Calentamos aceite en una sartén e incorporamos el ajo y la cebolla. Posteriormente añadimos las demás verduras e incorporamos el arroz. Condimentamos al gusto con comino, pimentón, perejil, sal y pimienta.

Asamos las brochetas en la barbacoa y las servimos acompañadas de arroz salteado.