Bocadillo de pollo al ajillo

Empezamos preparando la salsa de aguacate, para ello, echamos en una batidora un aguacate pelado, dos cucharadas de yogur natural, una cucharadita de sal marina, una cucharadita de ajo en polvo y unas hojas de perejil fresco. Trituramos y reservamos hasta el momento de servir.

A continuación, cocinamos los solomillos de pollo al ajillo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén dorados, los retiramos de la sartén.

En esa misma sartén cocinamos a la plancha el queso de cabra, que habremos cortado en lonchas rectangulares.

Abrimos las baguetinas longitudinalmente por la mitad y untamos en la base la crema de guayaba.

A continuación, disponemos el queso a la plancha, los solomillos al ajillo y finalizamos con la salsa de aguacate.