Bizcocho de calabaza al microondas para Halloween

Cortamos la calabaza en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente y los disponemos en un bol o en un plato. Lo tapamos y cocinamos la calabaza durante 4 minutos en el microondas hasta que al pinchar con un tenedor comprobemos que está tierna.

Una vez la calabaza está cocinada, la batimos hasta obtener un puré.

Echamos el puré de calabaza en un bol y añadimos los huevos. Batimos con unas varillas hasta que la mezcla quede aireada y homogénea.

A continuación, añadimos al bol el azúcar y el aceite de oliva y volvemos a batir.

Finalmente agregamos al bol la canela, la nuez moscada, el colorante, la levadura en polvo y la harina previamente tamizada. El colorante es opcional, aportará más intensidad al color del bizcocho.

Volvemos a mezclar para que se incorporen e integren todos los ingredientes del bizcocho de calabaza.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona redondo de 20 - 23 cm de diámetro, apto para el microondas.

Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 9 minutos.

Desmoldamos y dejamos atemperar mientras preparamos la cobertura.