Viajar a Oriente Medio significa perderse en un mar de aromas y sabores muy variados. Todos los platos presentan combinaciones asombrosas y, si bien cada territorio tiene sus propias recetas, hay algunas que se extienden más allá de las fronteras, como por ejemplo las burekas. Este plato se originó en el Imperio otomano, por lo que sigue presente en muchos de los países que lo formaron. La bureka se parece mucho a una empanada, pero está hecha con masa de filo. Eso sí, se puede rellenar con casi cualquier cosa. Nosotros te traemosburekas con queso feta, otro ingrediente característico de la zona este del Mediterráneo. Con nuestra masa de hojaldre Chef Select y nuestra selección quesos Milbona, las harás en un abrir y cerrar de ojos. ¿Te atreves a salir de lo convencional?
Cortamos la cebolla y la berenjena en brunoise.
Rehogamos las verduras en una sartén con aceite de oliva, añadimos sal, pimienta, curry, comino y hierbabuena picada.
Retiramos del fuego e incorporamos el queso feta triturado y el queso quark. Cortamos el hojaldre en cuadrados de 8x8 cm y los rellenamos con la mezcla anterior.
Los cerramos en forma de triángulo y sellamos con ayuda de un tenedor. Pintamos con huevo batido, horneamos durante 20 minutos a 190 ºC y… ¡a disfrutar!
El ingrediente clave de este aperitivo israelí es la berenjena. Esta hortaliza está compuesta principalmente por agua, por lo que es muy ligera y de fácil digestión. Su contenido en grasa y proteína es muy bajo. En cuanto a sus micronutrientes, podemos destacar la presencia de potasio y ácido fólico.