Materiales:
- Molde metálico circular.- Multirrallador SilverCrest.
Para la salsa de yogur: en un bol, mezclamos el yogur griego con el zumo de medio limón y el aceite de oliva. Salpimentamos el conjunto y removemos hasta obtener una salsa homogénea.
Para las tostadas: cortamos las tostas de pan con ayuda de un molde circular y reservamos los recortes para decorar después. Untamos la base de las mismas con la salsa de yogur y disponemos encima el salmón ahumado.
Laminamos con ayuda del multirrallador el pepino y colocamos una lámina enrollada sobre sí misma sobre el salmón.
Añadimos también el pan sobrante y las nueces ligeramente triturados. Servimos las tostas en el recipiente que más nos guste, decoramos con unas hojitas de hierbabuena y… ¡a disfrutar!
Este plato, nos aporta una buena fuente de hidratos de carbono, con el pan integral de centeno, así como grasas de calidad, con el aceite de oliva virgen extra, las nueces y el salmón, siendo también una proteína de buena calidad.
Es una opción ideal para desayuno, o media mañana o merienda. Lo puedes acompañar de una infusión, té, café o agua. También podría ser una comida o cena, acompañado de una ensalada o crema de verduras de primero, por ejemplo.
Información sobre el ingrediente destacado:
Elsalmón ahumado es muy similar al salmón fresco, aunque con un sabor y aroma ligeramente más intenso. Es rico en proteínas, grasas cardiosaludables, omega 3, vitaminas y minerales.
Podría incluirse como una de las 2 o 3 raciones de pescado azul que se recomiendan por semana. Sin embargo, no es recomendable para personas con hipertensión, ya que por su proceso de salmuera, su contenido en sodio es elevado.
Para la salsa de yogur:
Para las tostadas: