¿Sabías que la quinoa es una semilla pero con características para consumir como si fuera un cereal? La quinoa contiene proteínas y grasas, la mayoría insaturadas. Empieza a tomar quinoa gracias a esta receta. ¡Anímate!
Cortamos la cebolla en dados y el puerro y los espárragos en ruedas. Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
Lavamos la quinoa y la cocemos en una olla con agua y sal durante 15 minutos.
Mezclamos con las verduras cocinadas y las espinacas cortadas en juliana. Salpimentamos.
Emplatamos y decoramos con queso de Burgos triturado y… ¡a disfrutar de esta deliciosa y sanísima receta!