Fideuá de marisco

Picamos el ajo y la cebolla y lo echamos en una paella con el aceite de oliva y la mezcla de pimientos rojos y verdes. Cocinamos hasta que la cebolla se vea transparente y quede un buen sofrito.

A continuación, añadimos las hebras de azafrán, el tomate triturado y el pimentón y cocinamos y mezclamos unos minutos más.

Añadimos a la paella el preparado de marisco, mezclamos y cocinamos durante 5 minutos, removiendo con frecuencia para que se vaya cocinando uniformemente el marisco.

Vertemos el caldo de pescado, esperamos a que hierva y añadimos los fideos para fideuá.

Cocinamos durante 5 minutos, disponemos las almejas por la superficie y volvemos a cocinar otros 3 minutos más.

Retiramos la paella del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Decoramos con rodajas de limón y con perejil fresco picado.