Chips de verduras con dip de mango

Para los chips: pelamos la remolacha, la lavamos y la laminamos con la ayuda de una mandolina. Lavamos la berenjena y la laminamos. Repetimos el proceso con la zanahoria y la patata.

Colocamos la remolacha y berenjena en una bandeja con papel de horno. Repetimos el proceso con la zanahoria y la patata. Vertemos un poco de aceite y horneamos 40 minutos a 160º C.

Para hacer el dip: pelamos y troceamos el mango, lo añadimos a un vaso de batidora, agregamos una cucharada de vinagre, salpimentamos y trituramos.

Finalmente, sazonamos las verduras, las servimos junto a la salsa y... ¡a disfrutar de este saludable snack!