Sopa de melón

Pelamos el aguacate y el pepino, y los cortamos en porciones. Reservamos.

Retiramos las pepitas del melón, lo pelamos y troceamos también.

Vertemos los ingredientes anteriores en un vaso mezclador, añadimos la leche, el limón exprimido y la sal. Batimos el conjunto e incorporamos el aceite de oliva mientras trituramos y colamos.

Servimos la sopa en vasos y decoramos con hojas de hierbabuena picadas. Terminamos acompañando cada vaso con una brocheta de bolitas de melón con jamón y… ¡a disfrutar del verano con esta sopa fresquita!