Crema de calabacín

Cortamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva

Mientras pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Cortamos y pelamos (opcional) el calabacín. Una vez tengamos la cebolla lista añadimos las patatas y el calabacín a la cazuela y sofreímos durante unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo incorporamos el caldo de verduras y dejamos rehogando todo para que se cueza unos 20 minutos más.

Trituramos la crema de calabacín hasta que no queden trozos. Para que sea más cremosa incorporamos la nata y mezclamos bien y cocinamos unos minutos más para que se integre todo.

Servimos y decoramos con unos picatostes de pan al gusto.