Para elcrumble: mezclamos la mantequilla pomada cortada en dados con la harina y la sal.
Una vez esté la mezcla homogénea, incorporamos el huevo y los frutos secos triturados. Mezclamos y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos. Desmenuzamos la galleta y reservamos.
Para lamousse: juntamos la mousse de pato con la trufa rallada y reservamos en una manga pastelera.
Emplatamos un poco de confitura en la base de unos vasitos de aperitivo, colocamos encima la mousse de pato, terminamos con la galleta y… ¡a disfrutar!
El foie gras, ingrediente principal de esta receta es un alimento que contiene hierro, sodio y vitaminas. Además, contiene grasa y por ello se recomienda consumirlo ocasionalmente.
Opción vegetariana: sustituye la mousse de pato por mousse de boletus Deluxe.
Para el crumble salado de frutos secos:
Para los vasitos:
