Gazpacho

Lavamos los tomates, el pimiento y el pepino y dejamos escurrir.

Pelamos y troceamos los tomates, el pepino, la cebolleta y el ajo. Quitamos las semillas del pimiento y troceamos.

Incorporamos los ingredientes troceados junto con el pan a un vaso de batidora.

Trituramos hasta conseguir una textura cremosa y que no quede ningún trozo de verdura. El tiempo dependerá de la potencia de la batidora.

Añadimos aceite, vinagre y sal y batimos 5 segundos más. Dependiendo de la cantidad de agua que contengan las verduras y del pan que hemos utilizado necesitaremos incorporar algo más de agua.

Si se desea, añadimos agua fría y mezclamos bien. Debe quedar una textura de crema líquida.

Comprobamos el punto de sal y vinagre, si es necesario, rectificamos al gusto.

Colamos la mezcla y servimos.