Recetas para ahorrar en otoño

El otoño trae consigo días más frescos y noches más largas, lo que nos invita a disfrutar de comidas calientes y reconfortantes. Y aunque cocinar platos deliciosos y llenos de sabor pueda parecer costoso, ¡en realidad no tiene por qué ser así! Aprovechar los ingredientes de temporada es clave para ahorrar, ya que en otoño las calabazas, zanahorias, setas, y manzanas suelen estar a buen precio y en su punto óptimo. Aquí te traemos cuatro recetas económicas que podrás preparar fácilmente y disfrutar en esos días fríos de otoño.

Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes económicos:

• 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg), pelada y troceada
• 3 zanahorias grandes, peladas y troceadas
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras (o agua)
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza y las zanahorias en una bandeja, añade un poco de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
2. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén tiernos.
3. Añade la calabaza y las zanahorias asadas, vierte el caldo y deja hervir durante unos 10 minutos.
4. Retira del fuego y, con una batidora de mano, mezcla hasta obtener una textura suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejo de ahorro:
Prepara una gran cantidad y congela en porciones individuales para tener una comida rápida y reconfortante en cualquier momento.

Risotto de setas y espinacas

Ingredientes económicos:

• 250 g de arroz para risotto
• 200 g de setas de temporada, cortadas en láminas
• 100 g de espinacas frescas
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• Queso rallado (opcional), sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén profunda, sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
2. Añade las setas y cocina hasta que se doren. Luego, incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien con el aceite y los sabores.
3. Poco a poco, añade el caldo caliente de una cuchara a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y en su punto (aproximadamente 20 minutos).
4. Cuando el arroz esté listo, añade las espinacas y remueve hasta que se marchiten. Agrega queso rallado si deseas darle un toque extra de cremosidad.

Consejo de ahorro:
Compra las setas frescas a granel o en oferta y usa queso de marca blanca para reducir el coste del plato.

Estofado de lentejas con batata y espinacas

Ingredientes económicos:

• 250 g de lentejas
• 1 batata grande, pelada y cortada en cubos
• 100 g de espinacas frescas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla y 2 dientes de ajo, picados
• Caldo de verduras, sal, pimienta y especias (laurel, comino)

Preparación:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. Añade las lentejas, la batata y suficiente caldo para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Agrega las espinacas, sazona con sal, pimienta y las especias al gusto, y deja cocinar por 5 minutos más.

Consejo de ahorro:
Las lentejas son una opción económica, nutritiva y versátil. Puedes preparar una gran cantidad y conservarla en la nevera para varios días.

Manzanas asadas con canela y miel

Ingredientes económicos:

• 4 manzanas de temporada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de miel
• Jugo de ½ limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Corta las manzanas por la mitad y retira las semillas.
2. Coloca las manzanas en una bandeja para hornear. Rocía con miel, canela y un poco de jugo de limón.
3. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejo de ahorro:
Aprovecha las variedades de manzanas locales de temporada, que suelen ser más económicas y frescas.

Consejos adicionales para ahorrar al cocinar en otoño

• Compra en mercados locales: Los productos de temporada suelen ser más económicos y frescos en los mercados locales. Además, ayudas a la economía de tu zona.
• Haz grandes cantidades: Duplicar o triplicar las recetas y congelar las porciones extra te permite ahorrar tiempo y dinero en el futuro.
• Organiza tu lista de compras: Planificar las recetas antes de hacer la compra te ayuda a evitar gastos impulsivos y te asegura comprar solo lo necesario.

Conclusión

Cocinar platos deliciosos y reconfortantes en otoño es posible sin afectar tu presupuesto. Aprovechando ingredientes de temporada y siguiendo estas recetas económicas, podrás disfrutar de comidas nutritivas y sabrosas sin preocuparte por el gasto. ¡Anímate a probar estas recetas y a compartir tu experiencia en los comentarios!

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